Cầu Đất nằm ở phía đông nam Đà Lạt, trên độ cao khoảng 1.400–1.650m — thuộc nhóm cao nhất cả nước cho cây cà phê. Người Pháp đã trồng Arabica ở đây từ đầu thế kỷ 20, nên đây thường được xem là cái nôi của Arabica đặc sản Việt Nam.
Độ cao lớn khiến ngày nắng, đêm lạnh; quả cà phê chín chậm và tích được nhiều đường, nhiều tiền chất hương. Kết quả trong ly thường là độ chua sáng như cam chanh, hương hoa, thân vừa phải và hậu vị sạch kéo dài — đúng chất Arabica vùng cao. Vì chua sáng, cà phê Cầu Đất hợp V60 / pour over hơn là pha phin đậm.
Các giống phổ biến gồm Bourbon, Typica (dòng cổ, tinh tế) và Catimor (khoẻ, năng suất cao). Khi mua, hãy để ý nhãn có ghi rõ giống và độ cao không — đó là dấu hiệu của một gói được làm nghiêm túc.
Vị đặc trưng: Chua sáng kiểu cam chanh, hương hoa, thân vừa, hậu vị sạch và dài.
- Độ cao ~1.500m
- Arabica trồng từ thời Pháp
- Chua sáng, hương hoa
- Hợp V60 / pour over