Specialty đắt hơn — bạn trả tiền cho điều gì?
Một gói 250g specialty có thể đắt gấp 3–4 lần cà phê phổ thông. Đáng hay không tuỳ cách bạn uống.
1. Điểm số thật. Specialty là hạt đạt từ 80/100 theo thang SCA — được chấm mù bởi bên thứ ba, không phải nhà bán tự phong.
2. Truy xuất nguồn gốc. Bạn biết vùng trồng, giống, cách sơ chế — không phải ‘cà phê nguyên chất’ chung chung.
3. Hái chọn quả chín. Chỉ hái quả chín đỏ thay vì tuốt cả cành xanh–chín làm tăng chi phí nhân công, nhưng đó là gốc rễ của vị ngọt sạch.
Có đáng không? Nếu bạn pha máy/pour over và thật sự để ý vị — đáng. Nếu pha phin đậm uống với sữa mỗi sáng, một gói rang mộc giá mềm có khi hợp hơn. Chúng tôi không ép — chỉ tính giúp bạn giá/100g để so cho sòng phẳng.
